Gnocchi al Gamberetti / Nhoque com Camarões

Ingredientes da Massa:

250ml água filtrada e fria
75ml leite integral frio
45g manteiga sem sal
150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
½ colher (sobremesa) sal
250 g de farinha de trigo
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 colher (chá) manteiga


Modo de Preparo da Massa:

Em uma panela grande coloque a água, o leite, a manteiga, as batatas, o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa, macia e que solte da panela. Desligue o fogo, agregue o ovo batido e a manteiga (10g) e envolva rapidamente.
Distribua a massa sobre a bancada, deixe amornar e sove-a bem. Por último, abra porções da massa no formato de cordões finos, corte como nhoque e cozinhe em água fervente com sal e um fio de azeite.

Nhoques Coloridos

Massa de cacau:

1 receita da massa de nhoque
30 g de cacau em pó peneirado

Massa verde:

1 receita da massa de nhoque
2 colheres (sobremesa) de pó de espinafre

Massa de açafrão:

1 receita da massa de nhoque
1 colher (café) curry ou açafrão em pó

Modo de Preparo Nhoques Coloridos:

O sabor escolhido para a massa colorida de nhoque deverá ser agregado aos cinco primeiros ingredientes, ou seja, antes de acrescentarmos a farinha de trigo.
Deixe abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e que solte da panela.
Em seguida, proceda da mesma maneira indicada acima.

Molho de Camarões


Ingredientes:

500g de camarões já limpos
2 xícaras de molho de tomate de sua preferência
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
azeite quanto baste
1 copo de requeijão cremoso
250g de catupiry
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente os tomates picados e refogue mais um pouco.
Acrescente o molho de tomate e os camarões.
Desligue o fogo assim que os camarões estiverem cozidos.
Cuidado para não deixar os camarões por muito tempo no fogo, pois senão eles ficarão duros.

Montagem:
Em um refratário, coloque 1/3 do molho no fundo.
Coloque metade dos nhoques cozidos, colheradas de requeijão cremoso, acrescente mais 1/3 do molho, o restante dos nhoques cozidos, o restante do molho, catupiry e o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.


Uhmm...Bom Apetite !!! Lolo

Purê de Batata Doce com Peru

Ingredientes:

1 peru temperado sadia sem osso
1 copo suco de laranja
1 colher (chá) sal (opcional)


Modo de Preparo:

Retire o peito de peru da embalagem, coloque dentro de um saco plástico com o suco de laranja e o sal por 2 horas.
Preaqueça o forno por 15 minutos na temperatura média. Coloque o peito de peru numa assadeira pequena, besunte toda a superfície com manteiga ou margarina. Despeje a marinada do suco de laranja por cima, embale no papel alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel e deixe corar.
Você pode aproveitar o fundo da assadeira coando e levando em uma panela com 1 xícara de caldo de galinha e deixar reduzir para virar um caldo e regar as fatias do peru.

Purê de Batata Doce:

Ingredientes:

1kg de batata doce
1 copo de leite
1 cebola
2 colheres (sopa) manteiga
queijo parmesão q.b.
noz moscada q.b.
4 tomates
2 dentes de alho
sal q.b.
1 pitada de açúcar
cheiro verde picadinho q.b.


Modo de Preparo:

Descaque 1kg de batata doce, cozinhe na água com sal. Quando macia, passe no espremedor de batatas ainda quente. Refogue uma cebola picadinha na manteiga. Junte a cebola refogada nas batatas, acrescente leite e mexa com fuê para incorporar todos ingredientes e ficar cremoso. Acrescente queijo parmesão e noz moscada pra dar um toque especial(opcional)


Faça um molho de tomates refogado com azeite, alho, sal, uma pitada de açúcar ou faça conforme seu gosto.No final do cozimento do molho, acrescente cheiro verde picadinho. Coloque o purê em uma travessa, faça uma cova conforme a foto e coloque o molho no meio.

BOM apetite!!!!

Moqueca de Frango com Legumes

Ingredientes:

1 Bouquet Garni
3 Sobrecoxas de frango
1 Peito de frango cortado em 4
2 Caldos de galinha (cubos)
4 Tomates picados
1 Cabeça alho picado
4 Cebolas
1 Pimentão amarelo picado
2 Maço cheiro verde picado
1 Maço brócolis
1 Maço coentro picado
2 Cenouras grandes (corte Cocotte)
100g de ervilha-torta
1 Vidro palmito
200ml de leite de coco
100g Cogumelo Champignon
100g Azeitona preta azapa
500ml Azeite extra virgem
1 Colher (sopa) Colorau
q.b. Água
q.b. Sal

Modo de Preparo:

Coloque os frangos na água, 1 cubo de caldo de galinha, bouquet garni e 1 cebola inteira. Leve ao fogo para cozinhar. Reserve junto com o caldo coado.
Cozinhe os legumes (ao dente) e reserve.
Em uma panela faça um refogado com colorau, alho, cebola e tomate. Junte os frangos, caldo do frango o quanto baste, 1 cubo de caldo de galinha, leite de coco e coentro picado. Deixar apurar os sabores.
Agregar os legumes de forma harmoniosa e finalizar com cheiro verde e as azeitonas pretas.

Bolinha de Queijo Especial

Ingredientes:

400g de queijo minas padrão ou meia cura.
400g de queijo muçarela
300g de queijo prato
150g de queijo parmesão
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Rale todos os queijos. Se desejar, use o processador de alimentos.
Acrescente os ovos, a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa
homogênea. Se quiser, pode acrescentar orégano na massa.
Frite pequenas porções em óleo quente.

Rendimento: 60 unidades

Agradecimento por Todo Apoio

Ao meus queridos leitores,

A todos voces a razao deste Blog, a todas a pessoa que encorajam a continuar, que sem quere me perguntavam pelo meu blog, indirectamente perguntado quando e que iria por mas receitas aki vao mas algumas....

Prometo ate ao final deste mes de Marco Mulher e Mae.....Publicar 61 receitas Unicas e deliciosas...

Akele abraco sempre a considerar.....

Tchize Matias
Aka ToKaso
www.fiverssshop.co.uk

Prestígio Capixaba

Ingredientes

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* 1 pacote de coco ralado grosso (tamanho médio)
* 1 barra de chocolate meio amargo
* 1 barra de chocolate ao leite
* 1 caixa de morango
* Refratária de vidro

Modo de Preparacao

1. Lave o morango e seque bem
2. Após, na refratária desejada, distribua a fruta lado a lado cortada ao meio
3. Misture 2 latas de leite condensado, 1 pacote de coco e leve ao fogo em panela grossa mexendo com colher de pau
4. Quando começar a soltar do fundo da panela, o creme estará pronto (leva cerca de 10 minutos em fogo brando)

5. Em seguida, jogue o creme ainda quente na refratária (por cima das frutas)
6. Quebre em pedaços pequenos as barras de chocolate e coloque no liquidificador juntamente com as latas de creme de leite
7. Bata os ingredientes até que a mistura fique homogênea

8. Coloque a mistura de chocolate com creme de leite sobre o creme e leve a geladeira por no mínimo 4 horas
9. Decore com coco ralado, morangos, castanhas e cereja

Quentao

Ingredientes

* 1 garrafa de cachaça (600 ml)
* 600 ml de água
* 1/2 kg de açúcar
* Casca de 2 laranjas
* Casca de 1 limão
* 50 g de gengibre em pedacinhos
* Cravo-da-índia a gosto
* Canela de pau a gosto
* 1 maçã cortada em pedacinhos

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela

2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio

3. Filtre, e após coloque a maçã picadinha

4. Manter no fogo, após o preparo

Drink dos Deuses

Ingredientes

* 1 vidro (100 ml) de leite de coco
* 1 copo (100 ml) de suco de maracujá
* 1 copo(100 ml) de groselha
* Cerca de 1 lata de leite condensado
* 1 copo (100 ml) de cachaça
* Gelo picado

Modo de Preparo

Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescentar o gelo na hora de servir

Batidinhas de Frutas

Ingredientes

* -1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade
* -2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
* -2 xícaras de gelo picado
* -1 lata de leite condensado

Preparo

1. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir
2. Taças decoradas com flores e frutas dão um toque special

Batido de Vinho

Batido de Vinho (Para Maiores de Idade !!!)

* 1 garrafa de vinho tinto suave
* 1 lata de leite condensado
* Se quiser mais amargo use vinho tinto seco

Coloque o vinho dentro do liquidificador e coloque o leite condesado a gosto, bata bem e sirva gelado

Moqueca de Bacalhau ao Rio Minho

Ingredientes

1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado
(+ ou - 500g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de purê de tomate
2 colheres de sobremesa de azeite-de-dendê
1/2 xícara de leite de coco
2 ramos de coentro
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara de cebola ralada
1 xícara de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara de olho de milho
4 xícaras de caldo da água do bacalhau da Noruega
1/2 xícara de creme de arroz
1 folha de louro
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Rendimento: 2 porções

Cozinhar o Bacalhau da Noruega durante 15 minutos. Em uma panela de bom tamanho, misture o azeite extravirgem e o óleo de milho e , em seguida, refogue a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados.

Espere alguns minutos e acrescente 2 xícaras do caldo da água na qual o Bacalhau da Noruega foi cozido, o azeite-de-dendê, os ramos de coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe tudo ferver um pouco até que o caldo ganhe consistência.

Só então, acrescente o leite de coco e coloque o Bacalhau da Noruega para cozinhar neste molho por alguns minutos. Em uma panela à parte, prepare o molho caça utilizando as outras duas xícaras do caldo da água do Bacalhau da Noruega e acrescentando o creme de arroz, a cebola ralada, 1 colher de café do azeite-de-dendê, 2 colheres do preparado anteriormente e sal a gosto.

Misture tudo deixando cozinhar até ganhar uma consistência cremosa. Quando for servir, coloque o molho caça no fundo do prato, a posta de Bacalhau da Noruega no centro e, em seguida, derrame o molho por cima. Sirva com arroz branco.

Enjoy It !!! lololo

Bacalhau Noite Feliz

Ingredientes

1kg de Bacalhau da Noruega
2kg de batata-inglesa
4 cebolas médias
100g de azeitonas
5 ovos 250ml de azeite

Modo de preparo

Rendimento: 10 porções

PRÉ-PREPARO: Cortar o bacalhau em pedaços e dessalgá-lo. Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio.

Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável. Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas. Cozinhar os ovos até endurecerem, esfriá-los e cortá-los em rodelas. Cortar as cebolas cruas em rodelas.

PREPARO FINAL: Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra e cebolas, ovos e azeitonas. Repetir as camadas até o término dos ingredientes.

Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas. O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação, regá-los com o azeite e cobri-los com o purê. Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

1,5kg de Bacalhau da Noruega
1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
2 claras
Azeite de oliva
Óleo de soja para fritura

Modo de prepapo

Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e limpar pele e espinhas. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

Arroz de Bacalhau ao Arlecchino

Ingredientes

Mais ou menos

250g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
300g de arroz pré-cozido
150ml de massa de tomate seco
(trata-se de uma pasta cremosa que obtém-se triturando tomates secos)
50g de tomates secos
1/2 molho de segurelha picada
50ml de vinho branco seco
50ml de azeite1 cebola média
3 dentes de alho
50g de azeitonas pretas picadas
1/2 molho de cebolinha francesa

Modo de Preparo

Rendimento: 2 porções

Desfie o bacalhau da Noruega. Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos e logo após misture o arroz e o bacalhau. Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha. Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa.