Cabrito Assado com Vinho do Porto

Cabrito Assado com Vinho do Porto

 Ingredientes: 

- 1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg 

- 6 dentes de alho 

- sal 

- salsa 

- pimenta 

- 3 colheres (sopa) banha 

- 0,5 dl de azeite 

- 1 dl de vinho do Porto 

Confecção:

 Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo. 

Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que for formando. 

Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto. Bom apetite. Luis Pires(Alpiarça)