Caldeirada de Cabriito

Ingredientes: 

·     750 gr de cabrito 

·     Sal e pimenta q.b. 

·     1 colh. chá de colorau 

·     50 gr de margarina 

·     350 gr de cebolas 

·     2 dentes de alho 

·     Salsa 

·     2 folhas de louro 

·     1 pimento verde 

·     80 gr de chouriço 

·     400 gr de tomate 

·     1 colh. chá de açafrão 

·     3,5 dl de vinho branco 

·     1,5 dl de azeite 

·     Piripiri q.b. 

·     1,5 kg de batatas

Receita: 

Corte o cabrito em pedaços e tempere com vinho branco, sal e pimenta. Aloure na margarina bem quente e escorra. Descasque as batatas, corte em rodelas, lave, escorra e tempere com sal, pimenta e colorau. Corte os alhos em lâminas, a cebola em rodelas finas, o pimento em tirinhas e o tomate em rodelas. Coloque num tacho, e por esta ordem, camadas de cebolas, pimentos, dentes de alho, uma folha de louro, batatas, a carne e tomate. Vá repetindo as camadas até acabar. O chouroço, cortado às rodelas, é a última camada. Deite o açafrão, muito bem espalhado, o vinho branco e o azeite. Deite um pouco de piripiri. Tape e leve a lume médio cerca de 40 minutos. Vá rectificando os temperos a gosto. Sirva polvilhado com salsa picada.

Exercicios ao ar livre

Após merecidas férias, confesso que até dos exercios ao ar livre, voltei com dicas e novidades para vocês.

A não ser que você seja privilegiado e o local onde você se exercita seja provido de ar condicionado, uma boa opção para malhar no verão é aproveitando os espaços públicos, ao ar livre. Parques, praças, pistas de corrida, ciclovias e praias são boas opções e melhor gratuitas!!!

Horário: Pela manhã até 10:00 e no final da tarde. Aproveite o horário de verão, está claro até quase 20:00!

Hidratação: Beba muita água, água de coco também é ua boa opção. Opte pelo isotônico apenas se o exercício for intenso e você tiver transpirado muito.

Exercícios para iniciantes

Caminhada / Corrida:

Comece com 10 min e vá aumentando até 30min. Tente manter passadas regulares. Ao atingir os 30min, tente percorrer um espaço maior nesse tempo. Uma boa velocidade de caminhada é cerca de 5,0 - 5,5 km/h. Não esqueça de verificar sua freqüência cardíaca, ela não deve ultrapassar 85% da máxima!

Quando perceber que sua caminhada é quase uma corrida,……comece a trotar. Corra 1 min e caminhe 4 min repita até completar os 30 min Depois evolua assim:

• Corra 2 min - caminhe 3 min
• Corra 3 min - caminhe 2 min
• Corra 4 min - caminhe1 min
• Finalmente corra por 5 min e vá aumentando esse tempo gradativamente até chegar aos 30 min correndo. Lembre-se de respeitar sua freqüência cardíaca.

Exercício abdominais são bem vindos, você poderá fazer 3 séries de 10 repetições. Comece em uma superfície plana. Só utilize as pranchas declinadas se estiver habituado ao exercício.

Para os braços e as pernas uma boa opção é levar consigo um exercitador do tipo rubber band ou tera band. Faça 1 exercício para as costas, 1 para peitorais, 1 para as coxas e 1 para a panturrilha. Se quiser pode acrescentar para o bíceps, tríceps e ombros.

Cabrito Estonado

Ingredientes

1 cabrito

4 dentes de alho

2,5 dl de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

100 g de presunto

1 ramo salsa

1 folha louro

Banha q.b.

Modo de Confeccionar

Escolhe-se um cabrito novo, que não tenha completado um mês e meio. Depois de morto estona-se: mergulha-se o cabrito por partes em água a ferver e pela-se à medida que se vai escaldando. Os pêlos são puxados com a ajuda de um pano grosso ou sarapilheira com a ajuda, por vezes, de uma faca, com muito cuidado para não romper a pele. Esta deve ficar com o aspecto da pele do leitão.

Uma vez o cabrito estonado, retiram-se-lhe as vísceras por uma pequena abertura feita na barriga. Lava-se então, muito bem e põe-se a escorrer de um dia para o outro.

No dia seguinte, barra-se o cabrito interior e exteriormente com uma papa feita com os alhos, o vinho branco, sal e pimenta.

Cortam-se, então, os miúdos do cabrito em pedaços pequenos e junta-se-lhes o presunto também cortado, um ramo de salsa e uma folha de louro. Mistura-se neste recheio um pouco da papa de barrar, recheia-se pela abertura da barriga e cose-se com agulha e linha. Deixa-se repousar por um bom par de horas.

Barra-se o cabrito com a banha, coloca-se numa assadeira que deve ter na base uma grelha feita de paus de louro e leva-se a forno bem quente. Quando o cabrito estiver tostado de um dos lados, vira-se e deixa-se tostar do outro; a pele deve ficar estaladiça como a pele do leitão.

Dikas de bem estar

O despertador toca e bate uma moleza para sair da cama? Reserve aqueles cinco minutinhos entre os lençóis para alongar o corpo. Um estica-e-puxa logo cedo é o segredo para despertar a musculatura e enfrentar o dia com muito mais pique

A gente sabe: sair da cama logo cedo não é tarefa das mais fáceis. Geralmente, dá uma tremenda preguiça e aquela vontade de esperar só mais alguns minutos para levantar. Pois você pode aproveitar esse tempinho na cama mesmo para se alongar. A idéia é esticar-se bem gostoso entre lençóis e travesseiros e ganhar uma energia extra. “Alguns movimentos ajudam você a acordar e a ficar mais ágil para enfrentar o dia-a-dia”, explica a professora Katia Montagner, da academia Cia. Athletica, em São Paulo.

Na verdade, o alongamento ao despertar prepara o corpo para voltar à postura ereta e evita lesões, já que você aquece as articulações e fica mais flexível. Isso é essencial depois de passar pelo menos seis horas por noite na horizontal, com os músculos relaxados. “Ao levantar, um simples movimento, como flexionar o tronco à frente, pode causar mau jeito, cãibra ou até um estiramento na musculatura”, alerta a professora. Ou seja: não dá pular da cama e sair correndo para escovar os dentes ou calçar um tênis.

Katia apresenta aqui uma seqüência para você realizar todos os dias. São apenas sete movimentos que dá para fazer em exatos cinco minutos. Tudo de bom. Afinal, a partir de agora aquela manha na cama vai ser mais proveitosa.

Ok ....A vida nao e so comer aki vai um pouco de exercicio fisico

Cabrito Assado com Vinho do Porto

Cabrito Assado com Vinho do Porto

 Ingredientes: 

- 1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg 

- 6 dentes de alho 

- sal 

- salsa 

- pimenta 

- 3 colheres (sopa) banha 

- 0,5 dl de azeite 

- 1 dl de vinho do Porto 

Confecção:

 Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo. 

Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que for formando. 

Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto. Bom apetite. Luis Pires(Alpiarça)

Carneiro com Batatas

Modo de preparcao:

Toma-se o carneiro e parte-se em bocados pequenos.

 Deita-se numa caçarola banha de porco, cebola picada, dentes de alho, salsa picada e pimenta e põe-se a refogar juntamente com os pedaços de carneiro. 

Quando o refogado está feito, acrescenta-se com água, juntam-se-lhe as batatas descascadas e cortadas em bocados, deixam-se cozer com a caçarola tapada e sobre lume brando, e, quando as batatas estão cozidas, tira-se a tampa da caçarola, para que o molho engrosse.

Carneiro à Transmontana

Modo de Prepapracao:

Toma-se uma perna de carneiro e, depois de tirado o bedum, esfrega-se com sal refinado e 

unta-se com banha de porco. Coloca-se na assadeira, tempera-se com duas colheres sopeiras 

de vinho branco, igual porção de caldo de carne e uma cebola pequena cortada em rodas. 

Depois leva-se ao forno, unta-se frequentes vezes com manteiga, empregando um pincel ou uma pena. Depois de assada a perna de carneiro, tira-se do forno e unta-se com ovo batido, polvilha-se com pão ralado e leva-se de novo ao forno a corar.

 Ordinariamente serve-se como prato frio, magnífico para almoços.

Galinha recheada a Portuguesa

Modo de Preparacao:

Depena-se a galinha cuidadosamente, para lhe não romper a pele, a qual se separa da carne com o cabo de uma colher de prata ou prateada, fazendo toda a diligência para não romper.

 Lava-se a galinha por dentro com água, sal, pimenta e limão. A pele sopra-se para se conhecer se tem algum rasgão, e, se tiver, cose-se com uma linha.

 Prepare-se o recheio do molho seguinte: deita-se em leite um bocado de miolo de pão duro e deixa-se ensopar; juntam-se-lhe gemas de ovos, bastante queijo ralado, manteiga derretida, sal, pimenta, raspas de noz-moscada e presunto picado; mistura-se tudo muito bem e, com a mistura, vai-se recheando o espaço entre a pele e a carne da galinha, não enchendo em demasia, para não rebentar a pele. 

Assim preparada a galinha, é cosida a abertura por onde se recheou; dá-se-lhe uma fervura rápida na panela da carne. Em seguida, tira-se, unta-se com manteiga, coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno, regando-a com caldo e vinho branco, até estar bem tostada e com molho suficiente, com o qual se serve.

Almojávenas de D. Isabel de Vilhena

Ingredientes :

Tomem 3 partes de queijo, não muito fresco, e amassem-nas muito bem, misturando-lhes em 

seguida uma parte de farinha de trigo e três ovos inteiros; se o queijo for muito mole, 

misturem a ele as três gemas e apenas uma clara. Mexam e amassem tudo junto, de modo a 

formar uma pasta homogênea. Façam então uma massa de pastel com farinha bem fina, um pouco 

de açúcar, manteiga e algumas gotas de água-de-flor. Depois de bem sovada, deixem esta 

massa descansar um pouco, abrindo-a depois com um rolo, em folhas bem delgadas. 

Cortem a massa com uma carretilha, dando-lhe feitio arredondado. Com os dedos levantem as 

pontas da massa, que fique como uma pequena torta. Em seguida arrumem o recheio de queijo 

nessas tortinhas, que são levadas a fritar em fogo brando, e em bastante manteiga, ou banha bem 

quente. Tenham o cuidado de não deixar cair a manteiga ou banha dentro do recheio. 

Assim que estiverem douradas tirem as almojávenas do fogo. Finalmente façam uma calda em ponto 

não muito alto e, sem deixar que esta ferva, passem por ela as tortinhas . Deixem-nas 

escorrer numa peneira e sirvam-nas polvilhadas com açúcar.

Biscoito de banana verde

Ingredientes: 

4 bananas tipo `Terra´ verdes; 1 lata de leite condensado; 1 colher de baunilha; 1 colher de canela em pó e gengibre. Modo de preparar: Descasque as bananas verdes e cozinhe-as. Quando estiverem macias, amasse-as e coloque em uma panela. Adicione canela, leite condensado, baunilha e gengibre. Cozinhe a mistura por 15 a 20 minutos e sirva.

Kiibeba

ingredientes:

900 gr de chocos

850 gr de mandioca

100 gr de cebola

100 gr de óleo de palma

2 gr de jindungo

Q.b. de água

Preparação:

Obtido o choco, tira-se a dikanza, osso do choco e saco da tinta.

Lava-se e coze-se em pedaços pequenos. A mandioca depois de descascada é cortada aos pedaços e as cebolas às rodelas. Dispõe-se num tacho, alternadamente, porções de mandioca, choco e cebola.

Tempera-se com óleo de palma, jindungo e sal e põe-se a panela a cozer em fogo brando. Passado algum tempo, acrescenta-se um pouco de água, para a Kibeba ficar com molho suficiente.

A kibeba também pode ser feita com banha, mas o tradicional é óleo de palma. Á falta de choco pode ser usado peixe grosso, ainda que o muxiluanda, apreciador como é de uma boa kibeba, não troque o choco pelo peixe.