Kissuto Rombo

Ingredientes:

1 cabrito inteiro  10 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 limões 3 dl de vinho branco 1 colher de chá de pimenta Sal e gindungo Preparação: Limpa-se o cabrito e espeta-se um pau da cabeça ao rabo e na barriga a formar uma cruz. Em seguida barra-se com uma pasta feita com os dentes de alho pisados com o sal, pimenta e o gindungo e com o azeite. Rega-se com o sumo de limão e fica assim de um dia para o outro. Vai ao forno num tabuleiro de ir ao forno. De vez em quando refresca-se com o vinho. Acompanha com batatas assadas com pele.