Gnocchi al Gamberetti / Nhoque com Camarões

Ingredientes da Massa:

250ml água filtrada e fria
75ml leite integral frio
45g manteiga sem sal
150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
½ colher (sobremesa) sal
250 g de farinha de trigo
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 colher (chá) manteiga


Modo de Preparo da Massa:

Em uma panela grande coloque a água, o leite, a manteiga, as batatas, o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa, macia e que solte da panela. Desligue o fogo, agregue o ovo batido e a manteiga (10g) e envolva rapidamente.
Distribua a massa sobre a bancada, deixe amornar e sove-a bem. Por último, abra porções da massa no formato de cordões finos, corte como nhoque e cozinhe em água fervente com sal e um fio de azeite.

Nhoques Coloridos

Massa de cacau:

1 receita da massa de nhoque
30 g de cacau em pó peneirado

Massa verde:

1 receita da massa de nhoque
2 colheres (sobremesa) de pó de espinafre

Massa de açafrão:

1 receita da massa de nhoque
1 colher (café) curry ou açafrão em pó

Modo de Preparo Nhoques Coloridos:

O sabor escolhido para a massa colorida de nhoque deverá ser agregado aos cinco primeiros ingredientes, ou seja, antes de acrescentarmos a farinha de trigo.
Deixe abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e que solte da panela.
Em seguida, proceda da mesma maneira indicada acima.

Molho de Camarões


Ingredientes:

500g de camarões já limpos
2 xícaras de molho de tomate de sua preferência
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
azeite quanto baste
1 copo de requeijão cremoso
250g de catupiry
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente os tomates picados e refogue mais um pouco.
Acrescente o molho de tomate e os camarões.
Desligue o fogo assim que os camarões estiverem cozidos.
Cuidado para não deixar os camarões por muito tempo no fogo, pois senão eles ficarão duros.

Montagem:
Em um refratário, coloque 1/3 do molho no fundo.
Coloque metade dos nhoques cozidos, colheradas de requeijão cremoso, acrescente mais 1/3 do molho, o restante dos nhoques cozidos, o restante do molho, catupiry e o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.


Uhmm...Bom Apetite !!! Lolo